요번 글은 디어뉴스 (http://www.dearnews.net/) 피안님의 허락하에 가져온 글임을 밝힘.
만두 하면 번거롭게 느껴지지만 하기 나름이다. 요즘은 시판하는 만두피가 잘 나오니 속은 대충 후다닥 만들어 넣어버리면 땡이다. 시판 만두피는 두께와 크기가 각각이지만 잘 찾아보면 맘에 드는 것도 있다. 만두 속은 답이 없다. 기호, 취향. 계절에 따라 재료가 다르지만 대충 이것 안에서 버섯, 호박, 숙주, 무우, 양파 ,배추...... 다만 이것저것 너무 많이 넣다 보면 가격,노력 대비 별 성과 없다. 겨울에는 김치 만두가 가장 깔끔, 김치는 시어 빠지거나 맛없어 처리 곤란한 거 넣지 말고 신선하게 잘 익은 김치를 넣어야 특별한 양념 없어도 나이스다. 단순하게 만들었으니 참고만 할 것~ 김치 만두 # 1 김치/고기 다짐육/ 부추/ 당면/ 달걀/ 만두피 (달걀은 필수에 가깝다. 서로 엉겨붙게 하니까~이태원에 짱깨 만둣집이 있는데 가장 인기있는 만두는 달걀하고 부추만 들어있다) # 2 참기름. 후추. 설탕. (설탕은 김치 시큼털털한 맛을 잡아 주니 화학조미료 대신 아주 쬐금, 위 레시피대로 하면 맛이 담백하니 냉동만두나 외식에 익숙한 친구들은 맛없다. 돼지 비계도 넣고 화학조미료 확 뿌리던지 뭐든 자기 입에 맞으면 보약이다. 얼마나 살 거라고) 이런거 잘 만들면 딸 이뿌게 낳는다했는데 울 딸 충분히 이뿌니까 되았다~
